自2010年以来，牛羊肉消费量的节节攀升，2016年，牛肉年消费量已达到800万吨，市场规模高达3600亿元，消费缺口。供需矛盾下，我们陆续开放牛肉进口国家，数据显示，国内牛肉市场约20%的缺口需要通过进口补给。

不过，因汇率、政策、出口国现状、疫情等因素影响，牛羊贸易市场也充满诸多变数和不确定性。

作为世界的“牛羊大国”，如何壮大牛羊肉产业，进而成为“牛羊强国”？牛羊肉产业机遇无限而任重道远。在此背景下，以助推行业发展为宗旨的第四届（内蒙古）牛羊肉产业大会将于7月10日在赤峰召开，围绕牛羊肉产业转型、产品研发、行情研判、品牌塑造以及供应链金融等方面，共同探讨牛羊肉产业发展趋势和路径。

局势多变，贸易环境复杂

2017年3月，南非刚成为第12个牛肉进口准入国家后不久，又曝出巴西劣质肉丑闻。巴西联邦警方3月17日称，经过大约两年的侦查，已确认多家企业存在售卖过期变质肉类食品的违法行为，并就此进一步开展大规模调查。巴西两大肉企BRF和JBS卷入。其中，JBS是大的肉类生产企业，BRF是大的禽肉出口商。

数据显示，巴西牛肉出口量占的25%，亦是2016年度进口量大的出口国，其影响可见一斑。2017的季度，牛业便随着世界的脉搏共同波动，直至4月初，这一丑闻事件带来的相关货源紧缺、价格浮动等不良影响尚未被行业完全“消化”，与世界共舞，利弊本为同一把刀的两刃。

同样是在季度，商务部副部长王受文与澳大利亚外交贸易部副贾斯汀？布朗在北京共同主持召开了—澳大利亚自由贸易协定联合委员会次会议，公布了协定实施的成果。

双方已经实施三次降税，效果初步显现。在两国贸易结构不断优化过程中，中澳自贸协定对双边贸易起到了稳定的作用，而伴随着消费升级，澳洲高端和牛市场也必将进一步扩大。

与此同时，美国牛肉也在为重返市场而加紧努力。有报道称，4月初中美两国领导人会晤期间，曾就扩大美国牛肉对华出口进行磋商。而2016年9月，农业部和国家质检总局发布公告，解除部分美国牛肉产品的进口禁令，意味着时隔13年后美国牛肉重返。

此外，进口牛肉也在经历着从“冰冻时代”到“冰鲜时代”的变化。2016年我国陆续从澳大利亚等国开始进口活牛，河南、重庆、山东等地企业纷纷从澳洲进口活牛到国内进行屠宰加工，2017年2月20日，由上海中房置业引进的1195头澳大利亚肉牛历经16天的海上旅程，越过重洋抵达山东荣成石岛口岸。

与冷冻和冰鲜牛肉进口不同的是，活牛进口模式的开启对国内消费主流的热鲜肉市场形成直接冲击，且活牛进口的趋势有着明显的扩大迹象。

面对强敌，品质化、品牌化是必经之路

与牛业相似，羊业同样面临着的机遇和挑战。进口羊肉更低的养殖成本、稳定的品质，决定了其是羊肉的强敌。在价格战中，并不占优势的国产羊肉应该怎样去寻求自己的突破口？

可喜的是，作为主产区的内蒙古、新疆和甘肃等地区，包括政府、企业在内都开始着手打造本地羊肉品牌，通过政策扶持、资金补贴、建设交易市场、拓宽销售环节等各种措施，来推进国产羊肉的品牌化发展，增加产品附加值，以高品质产品获取市场份额。

锡林郭勒盟成立了乌珠穆沁羊业协会，旨在上联牧民、下联企业，将乌珠穆沁羊真正的推向更远的市场；蒙羊集团则携手天猫，共同打造定制化产品、标准化生产、多样化运营、体系化物流以及贴心化服务的农牧电商运营新模式；而内蒙古东方万旗肉牛产业有限公司则继续坚持公司+基地、基地带农户的发展之路，在公司发展壮大的同时，也带动赤峰肉牛养殖户走上了致富路。

不仅如此，新的销售渠道和模式也开始涌现，互联网养羊、高端定制、直播销售等新型销售模式涌现，这些销售模式的出现进一步加大了牛羊业市场信息化的分化，依赖传统模式的从业企业或个人的市场份额逐渐减小。

牵手九州冷域资本，供应链金融“护驾”产业

虽为世界牛羊大国，但因为起步晚、基础差，牛羊养殖、屠宰、加工业规模小、分布散、价格高，如何使产业布局和结构得到进一步的合理化调整，推进我国牛羊产业健康发展，成为摆在我们面前的重要问题。

5月4日，第四届牛羊肉产业大会新闻发布会在北京举行，大会主办单位食品报社、赤峰市等负责人悉数到场，东方万旗、蒙羊集团、蒙都羊业、蒙容肉业、伊赛集团、雨轩食品、联邦豫盛等牛羊肉行业由影响力的代表企业齐齐亮相，交流行业经验，探讨发展方向。

新闻发布会上，牛羊肉产业大会组委会与九州冷域资本现场签订战略合作协议，宣布双方将在业务捆绑、市场营销、产业推动等多个领域开展强强合作，实现资源共享、优势互补，共同促进双方产品与服务的延伸和发展。九州冷域资本将全程参与第四届牛羊肉产业大会，凡参加第四届牛羊肉产业大会的企业，均有机会获得九州冷域提供的相关供应链金融服务。

据介绍，九州冷域资本是一家专注于冷链领域供应链金融的服务平台，常年为冷冻食品客户提供系统、咨询、资产、资金、信息化、运营等多方面的综合服务，在国内拥有众多体量级客户。

此次双方携手，旨在通过金融与科技的融合，提升牛羊肉行业供应链金融和要素整合效率，促进金融市场与牛羊肉实体经济之间的循环。并以Saas系统实现供应链金融的信息化综合管理，以机构间B2B租赁资产交易、仓单质押、保理等平台实现一站式供应链金融投融资，助力产业发展。

高峰论道， 7月赤峰共论产业未来

新闻发布会透露，第四届牛羊肉产业大会将于7月10日—12日在内蒙古赤峰市举行。2015年和2016年，这个被食品工业协会命名为“牛羊肉食品之都”的城市已连续举办了两届牛羊肉产业大会。

据大会组委会介绍，前三届牛羊肉产业大会积累了资源，积攒了人气，备受行业关注和好评，去年第三届产业大会就吸引了300多家企业的参与，参观者高达2万多人次，累计签约金额突破35亿元。“今年情况将比去年更加热烈。牛羊市场日趋强大、竞争也愈加激烈，如何转方式、调结构，使国内牛羊产业走上良性发展轨道上，是众多参会企业关注的。”大会组委会相关负责人说。

第四届牛羊肉产业大会期间，将举办牛羊肉产业发展高峰论坛，届时来自世界各地的国内外牛羊行业精英们将汇聚一堂，共论产业发展之道，将围绕着全产业链建设、组织及生产模式、食品监控、品牌化建设等问题，共论牛羊肉产业发展之道。此外，牛羊肉行业年度创新产品、年度经理人、年度成长之星企业、年度企业家、金牛奖及金羊奖等各项大奖也将在大会期间一一揭晓。