7月10日下午，首届（）牛羊肉产业发展高峰论坛在包头市会展中心拉开帷幕。行业内企业、农牧业产业专家等就牛羊肉行业发展现状发布了专题报告，蒙都公司董事长许录进行了精彩讲演，他说：“市场上牛羊肉消费在整个肉类消费中的比重远高于，参照产量较大的国家人均消费比例分析，的羊肉市场需求还有的发展空间。随着火锅餐饮的推广，甚至原来没有消费习惯的南方地区，羊肉消费量也在逐渐增加。
许录董事长还用详实的数据阐述养殖成本高，牛羊肉产业增长缓慢。他说：”2012年，我国羊肉产量401万吨；2013年，我国规模以上畜禽屠宰及加工企业有3693家，其中牲畜屠宰加工企业1325家，但是2013年羊肉产量仅为408万吨，较2012年仅增加了7万吨，由于羊肉年度产量增长非常缓慢，供需更加失衡“.
许录董事长还就市场细化、冷鲜肉是未来发展重点进行了阐述。他指出发达国家生鲜羊肉中，90%以上都是冷鲜羊肉，未来的趋势也必然如此。热鲜羊肉微生物污染严重，营养流失；冷冻羊肉虽然很好地抑制了微生物，但是解冻环节仍然会造成营养成分大量流失；而冷鲜羊肉在和营养上都更胜一筹。虽然国内目前的羊肉消费比例中热鲜肉占比高达60%,但今后，冷鲜肉及小包装分割肉将逐步替代热鲜肉。
许录董事长在演讲中指出：全产业链不能齐头并进应各有侧重，他说：”作为国家农业产业化重点龙头企业，蒙都历经十多年的发展，探索出了一条全产业链的发展模式“.对此，许录董事长解释说：”走全产业链之路，首先可以控制源头，从而食品；其次，全产业链模式可以促进企业可持续发展；另外，全产业链模式可以提高企业综合效益，提升抗风险能力。“
就肉羊行业而言，全产业链涵盖了种植、牧场、种羊、自繁自育、养殖育肥、屠宰分割和深加工等几个环节。但全产业链的发展并不是几个环节全部齐头并进，应该各有侧重。
在种羊方面，企业应该按照本地区的发展情况找出一个适合本地区的肉羊品种。以蒙都为例，在赤峰地区以昭乌达肉羊为主，以和杜泊羊杂交而成的商品羊为辅，效果非常好。在养殖环节，因为蒙都处在半农半牧区，所以因地制宜，制定了牧区繁殖、农区育肥的养殖策略。
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